Markt und Wachstumserwartungen im Getränkesektor in Ungarn und Kroatien

Die Getränkemärkte entwickeln sich derzeit in zwei Richtungen gleichzeitig: Gemäß dem Wunsch der Konsumenten nach Selbstoptimierung wachsen einerseits Energy Drinks, funktionale Getränke und alkoholfreie Konzepte. Andererseits bleibt das Bedürfnis nach Gemeinschaft, Atmosphäre und gemeinsamen Erlebnissen hoch – gerade in wirtschaftlich und gesellschaftlich angespannten Zeiten. Hintergründe zu diesen Entwicklungen greift die „BrauBeviale meets Europe“-Tour auf, die am 02. Juni 2026 Station in Budapest macht.

Die Märkte in Ungarn und Kroatien zeigen ähnliche Tendenzen wie andere europäische Regionen. Der Konsum alkoholischer Getränke bleibt stabil oder ist gar rückläufig, während der Markt der alkoholfreien Getränke in einzelnen Segmenten wächst.

Ungarn im Detail

Hinsichtlich der Gesamtbetrachtung von alkoholfreien Getränken zeigt sich für Ungarn ein ähnlich stabiles Bild wie im gesamteuropäischen Durchschnitt. Das Gesamtvolumen für alkoholfreie Getränke liegt in Ungarn im Jahr 2025 bei 260 Litern pro Kopf, gegenüber einem europäischen Durchschnitt von 179 Litern. In der Kategorie Erfrischungsgetränke liegt der europäische Durchschnitt – gemäß dem Datenmaterial von Statista Market Insights – bei einem Marktvolumen im Jahr 2025 bei 65,38 Litern pro Kopf und wird weiterhin auf diesem Niveau verbleiben. Ungarn zeigt in diesem Getränkesektor ein Volumen von 121,61 Litern. Bis 2030 wird in dieser Getränkeart für Ungarn ein Plus von 6,4 Prozent prognostiziert. Zudem zeigen sich für Ungarn Wachstumsprognosen für die Segmente Saft und RTD-Kaffee- und Teegetränke – allerdings ausgehend von niedrigem Niveau. 

Im Getränkesegment Saft könnte Ungarn ausgehend von einem Pro-Kopf-Volumen im Jahr 2025 mit 14,8 Litern einen Zugewinn von etwa 5 Prozent erreichen. Interessant ist das insbesondere vor dem Hintergrund, dass im europäischen Durchschnitt hier ein Rückgang von 3,7 Prozent erwartet wird.

Gleichlaufend wachsend im Vergleich zum europäischen Durchschnitt sind die Perspektiven für RTD-Getränke: In der europäischen Gesamtbetrachtung wird für diese Getränkekategorie ausgehend von einem Pro-Kopf-Volumen von 1,28 Litern ein Wachstum von 7 Prozent erwartet. Ungarn übertrifft diesen Durchschnittswert mit einem Volumen von 1,57 Litern pro Kopf im Jahr 2025 – die Wachstumsprognosen liegen bei einem Plus von 14 Prozent bis 2030. 

Kroatien im Detail

Das Gesamtvolumen für alkoholfreie Getränke liegt für das Jahr 2025 im Durchschnitt in Europa bei rund 179 Litern; für Kroatien wird dieser Wert bei 134,5 Litern einsortiert. In der Kategorie Erfrischungsgetränke kommt Kroatien auf ein Pro-Kopf-Volumen von 79,5 Litern gegenüber einem europäischen Durchschnitt – gemäß dem Datenmaterial von Statista Market Insights – von 65,38 Litern pro Kopf im Jahr 2025. Während für Gesamteuropa hier keine Veränderungen erwartet werden, prognostizieren die Marktforscher für Kroatien für diese Getränkeart Wachstumschancen. Für Kroatien wird ein Zuwachs von 3,4 Prozent genannt.

Abgekoppelt von den allgemeinen Marktentwicklungen wird für Kroatien ein leichtes Wachstum auch im Segment Mineralwasser erwartet. Für 2025 liegt der Wert bei 45,5 Litern pro Kopf; bis 2030 soll sich hier Zuwachs in Höhe von etwa 9 Prozent einstellen.

Gleichlaufend wachsend im Vergleich zum europäischen Durchschnitt sind die Perspektiven für RTD-Getränke: In der europäischen Gesamtbetrachtung wird für diese Getränkekategorie ausgehend von einem Pro-Kopf-Volumen von 1,28 Litern ein Wachstum von 7 Prozent erwartet. Für Kroatien wird ein Wert von + 12 Prozent, ausgehend von einem Pro-Kopf-Volumen von 0,79 Litern im Jahr 2025 prognostiziert.

Bier als „soziales Schmiermittel“

Auch alkoholfreie Angebote im Segment Bier gewinnen an Bedeutung. Der Pro-Kopf-Verbrauch alkoholfreier Biere lag im Jahr 2024 in Ungarn bei 4,7 Litern und in Kroatien bei 0,65 Litern. Europaweit lag der Wert bei 2,7 Liter pro Kopf. Alkoholhaltiges Bier ist in beiden Märkten weiterhin stark verankert. Für 2024 lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier in Ungarn bei rund 67 Litern, in Kroatien bei fast 74 Litern. Der europäische Durchschnitt für diese Getränkeart lag 2024 bei knapp 48 Litern – ein kontinuierlicher Rückgang bis 2023 auf das Niveau 45 Liter (Ungarn: 63,5; Kroatien: 70 Liter – jeweils pro Kopf) wird erwartet.

Analysen des rheingold Institut zeigen, dass dahinter mehr steckt als ein kurzfristiger Lifestyle-Trend. Viele Menschen konzentrierten sich in einer zunehmend unsicheren und schwer kontrollierbaren Welt stärker auf das, was sie selbst beeinflussen können: Gesundheit, Leistungsfähigkeit, Flexibilität und persönliche Stabilität. Das Institut beschreibt diese Entwicklung als den Versuch, sich in einer komplexen Realität möglichst stabil und handlungsfähig aufzustellen. Ein Anspruch, der auch die Getränkewirtschaft verändert. 

Das Bedürfnis nach Gemeinschaft und dem Gefühl von Sicherheit wächst. Gerade deshalb bleiben Getränkesegmente wie Bier relevant. Bier steht für etwas Vertrautes. Für Handwerk, Herkunft und Tradition. In einer unsicheren, von technologischer, gesellschaftlicher und wirtschaftlicher Disruption geprägten Welt, gewinnt genau diese Bodenständigkeit wieder an Bedeutung.

„Biermarken eignen sich ideal dazu, Orte, Atmosphären und Stimmungen zu schaffen, an denen ein Gemeinschaftsgefühl erlebt und in den Mittelpunkt des Erlebnisses gestellt werden kann“, erklärte Institutsexperte Paul Bremer beim ersten Tourstopp der BrauBeviale meets Europe-Tour in Kopenhagen. „Biermarken und Gastronomie sollten Orte bieten, die ein Gefühl der Zusammengehörigkeit vermitteln.“

Wo die Getränkewirtschaft Antworten findet

„Wir erleben gerade sehr spannende Entwicklungen im Markt“, so Markus Kosak, Executive Director bei YONTEX GmbH & Co. KG. „Denn Verbraucherinnen und Verbraucher wollen leistungsfähig bleiben – möchten aber gleichzeitig auch gemeinsam genießen. Das bedeutet für unsere bestehenden, traditionsreichen Getränkesegmente – wie Bier –, dass sie weiterhin ihre Rolle im Markt festigen können. Gleichzeitig eröffnet der Wunsch nach Selbstoptimierung neue Chancen für Getränkehersteller. Unsere Aussteller haben das verstanden und zeigen Lösungen für alle Anforderungen der Branche in Europa.“

Das gesamte Messeprogramm der BrauBeviale 2026, die vom 10. bis 12. November 2026 in Nürnberg stattfindet, ist auf die Herausforderungen der europäischen Getränkewirtschaft ausgerichtet. Themen im Rahmenprogramm sind unter anderem neue Konsumgewohnheiten, alkoholfreie Konzepte, flexible Produktionsanforderungen sowie die Frage, wie Hersteller unterschiedliche Konsumanlässe wirtschaftlich bedienen können. Auf der Main Stage in Halle 9 spricht unter anderem Getränkeexperte Charles Nouwen, Peer to Beer, über die Rolle von Bier zwischen Tradition, Gemeinschaft und neuen Konsumgewohnheiten.

Ein regelmäßiger Blick auf die Website der BrauBeviale lohnt sich bereits jetzt: Die Aussteller- und Produktdatenbank ist online, weitere Informationen zum Rahmenprogramm werden laufend ergänzt und auch der Ticketshop für Besucherinnen und Besucher ist geöffnet