Ein Beitrag von
Horst Dornbusch
Gründer
Cerevisia Communications
Eine neue Verdunstungsextraktionstechnologie sammelt das gesamte Spektrum flüchtiger Holzaromen und fängt sie in einer neutralen Flüssigkeit ein. Diese Aromamoleküle sind eine vollständige, proportionale Kopie der Aromen, die bei der Reifung von Getränken in Holzfässern extrahiert werden. Horst Dornbusch hat mit Dr. Ian Ward von Aroma Sciences über diese neue Alternative zur klassischen Fasslagerung gesprochen.
Veröffentlicht am 09/10/2024

Ein Beitrag von
Horst Dornbusch
Gründer
Cerevisia Communications
Rohstoffversorgung
Ein Beitrag von Horst Dornbusch
Präzisionsfermentation
Ein Beitrag von Dr. Jörg Bückle
Funktionale Getränke
Ein Beitrag von Annick Seiz
Automatisierung
Ein Beitrag von Helmut Brunner